Donne che ce l’hanno fatta: Priscilla Occhipinti

Mercoledi, 15/11/2023 - Fra i paesaggi della Maremma ricordati e descritti perfettamente da Luciano Bianciardi, autore de la vita agra, vive e lavora la Prima donna Master Distiller del mondo di grappa toscana: Priscilla Occhipinti, che da bambina sognava di diventare medico come sua madre; ma il caso e gli incontri della vita cambiano spesso il corso degli eventi riuscendo a far emergere talenti inusuali e inaspettati.
Frequentando la distilleria per l’amicizia di suo padre con il fondatore Gioacchino Nannoni, non stupisce che Priscilla si sia fatta rapire dal fascino dei distillati. Innamorata della perfezione e della ricerca del gusto, mentre parla della sua grappa con vero amore, traspaiono creatività, intraprendenza ed anche una rara capacità imprenditoriale. Una donna di successo che da 25 anni non si è mai fermata e nel rispetto della tradizione e degli insegnamenti ricevuti, ha voluto osare e con inventiva estro e femminilità si è imposta in un mondo da sempre “al maschile”.
Nella distilleria per la produzione di acquaviti Priscilla Occhipinti ha tre alambicchi discontinui a vapore diretto e indiretto con una capacità di 1000-1500 kg di vinaccia. Lavorano a pressione normale, mentre lei taglia teste e code manualmente ad ogni cotta. In media da 1000 kg di vinaccia ricava da 100 a 150 litri di prodotto 42% ABV. Mentre descrive gli alambicchi ha gli occhi di chi ha la certezza di aver scelto la strada giusta in mezzo ad una gamma di atmosfere che sprigionano positività.
Priscilla lavora esclusivamente vinacce fresche, per questo la produzione di grappa è limitata ai mesi autunnali. Questo le ha permesso negli anni di dedicarsi ad altri interessanti distillati: le acquaviti di frutta, di miele e gli whisky; ma non si è fermata qui e durante il periodo del Covid  ha prodotto un amaro con le erbe officinali che crescono spontaneamente intorno all’azienda, scoperte mentre passeggiava con la famiglia nei mesi di lockdown.
Dal 2018 ha un ulteriore alambicco dedicato esclusivamente alla produzione dei gin. Oltre alle ricette realizzate per conto terzi, ha inventato i 12 gin delle costellazioni, utilizzando per il gin di ogni segno zodiacale le erbe officinali ad esso legate.
“Non è stato facile” ci confessa oggi che ha alle spalle 25 distillazioni, 10 trofei “acquavite dell'anno”, 30 Medaglie “Doppio Oro”, 160 Medaglie Oro dal 2011. Nel luglio del 2023 Priscilla ha festeggiato i 50 anni della Grappa Nannoni ma soprattutto è entrata per sempre nel guinnes dei primati come unica donna Distillatore. Una eccellenza toscana che si è distinta per merito, coraggio e tanta passione.