Ricetta dolci siciliani: le idee più sfiziose per deliziare i vostri invitati

Lunedi, 01/07/2013 - Se siete abbastanza coraggiosi da cimentarvi nell'impresa di prepararne qualcuno con le vostre mani, vi diamo la ricetta di dolci siciliani a base di ricotta, delle idee davvero sfiziose appartenenti alla tradizione dolciara della Sicilia con cui riuscirete a conquistare la persona che vi piace o la simpatia del vostro capo (purché vi accertiate in tempo che non siano intolleranti ai latticini...)

Si tratta di dolci dalle origini antichissime, risalenti addirittura alla dominazione araba, che hanno resistito ai cambiamenti e ai tentativi della produzione in serie, arrivando ai giorni nostri esattamente come secoli fa. Di cosa stiamo parlando?

I. ricetta dolci siciliani: la cassata

La cassata siciliana è la regina indiscussa dei dessert dell'isola. Non c'è rivale che riesca a reggere il confronto con questo splendido e buonissimo dolce e ogni occasione è buona per mangiarne una. Natale, Pasqua, compleanni e anniversari: il gusto della ricotta che si sposa con il marzapane riesce a estasiare grandi e piccini, che spesso litigano per avere “il verde”, ovvero la pasta reale.

Si tratta di una torta dall'effetto coreografico davvero spettacolare ottenuto con tantissime guarnizioni di frutta candita e zuccherini. D'altronde, stiamo parlando di un dessert regale!



II. ricetta per dolci siciliani: la cassata al forno

Se per caso c'è un dolce che riesce a mettere in crisi il siciliano DOC e a distogliere le sue attenzioni dalla cassata classica è sicuramente la cassata al forno. La versione meno dolce della cassata tradizionale si ottiene preparando una torta di pasta frolla farcita con la crema di ricotta, lavorata con lo zucchero e guarnita con le gocce di cioccolato fondente. Spolverata con un po' di cannella, la cassata al forno ha una ricetta meno complicata della cassata di marzapane, ma richiede sempre una grande pazienza. Ma ne vale la pena!