Festa di matrimonio

 Il matrimonio, e per precisione la festa che lo accompagna con cui parenti e amici partecipano alla gioia degli sposi e condividono questa tappa mitica della vita, in tante terre della penisola ancora mantiene nella tavola imbandita il tessuto connettivo tra invitati e festeggiati. In particolare in quei comuni definiti aree rurali, forti legami con la tradizione identificano nell’offerta di cibo - e nella sua presenza sotto varie forme dal riso gettato sulla coppia fino ai confetti - una delle punteggiature decisive del rito.

Sin dall’inizio del fatidico giorno, reciprocamente nella casa della sposa e dello sposo un rinfresco accoglie amici e parenti che parteciperanno ai festeggiamenti. E il rinfresco, seppur siglato da “postulati” come pizzette o panini o coppe di confetti dai più svariati ripieni, porterà il segno delle tradizioni alimentari di quel territorio, così come nella frutta e nel vino oppure nei formaggi, nelle pizze o nei biscotti.

Il rinfresco ha anche l’obiettivo di condividere il piacere dell’incontro con tante persone che, per motivi diversi, non saranno presenti al pranzo di nozze ma con le quali è costume e piacere scambiare un augurio ravvicinato in attesa dell’uscita di lei o di lui.

L’ora è scoccata e le case vengono lasciate per raggiungere il luogo della cerimonia: chiesa o municipio. In alcuni casi, quanto rimasto del rinfresco sarà consumato la sera con ulteriori visitatori e verrà anche donato agli amici dopo essere stato disposto in vassoi preparati con cura. Dopo la cerimonia, mentre gli sposi sono impegnati con le foto, gli invitati li attendono al ristorante intrattenendosi piacevolmente con amici e parenti, o con persone con cui si condivide comunque simpatia. Accolti da un ricco aperitivo, pian piano si siederanno ai tavoli prestabiliti.

Ed eccoci al pranzo: ricco, ricchissimo… spesso caratterizzato da un menù comprensivo di piatti tipici e produzioni locali. La festa a tavola risente di un’antica tradizione che pochi sembrano davvero voler superare. In un tempo non così lontano, l’abbondanza del cibo e la sua qualità d’eccellenza non era lusso quotidiano, ma matrimoni e feste importanti erano occasione per mettere sul tavolo “ogni ben di Dio”. Abbondanza era segno e augurio di una vita piena e felice. Oggi mangiamo tutti i giorni e, nonostante le crisi, con grande varietà di cibi. Le ragioni di tanta abbondanza potrebbero, allora, non avere la stessa ragion d’essere. Eppure non è così e il rispetto per la sacralità del cibo in molti luoghi perpetua l’abitudine di portare a casa ciò che avanza. I ristoranti sono attrezzati e forniscono, senza stupore, i contenitori necessari. Sacralità del cibo, sottolineavo, ed anche il diritto sentito in molti luoghi, che viene dall’aver dato un contributo, come dono agli sposi, ‘la busta’. Si tratta di una mitica tradizione che si consolida nel tempo, perché i giovani possano utilizzare quanto raccolto nel modo che preferiscono, compreso contribuire al costo del pranzo. È la torta, ovviamente, che firma la conclusione del pranzo di nozze, accompagnata da un benaugurale brindisi di spumante o champagne. Ma altri dolci non mancheranno, e saranno spesso tipici del posto. Infine, come ricordo della giornata e ringraziamento per esserci stati, saranno distribuite le bomboniere.